Close

Wędkarstwo z Aliexpress

Pokaż wyniki od 1 do 7 z 7
  1. #1
    ..:: Specjalista ::..
    Dołączył
    16-03-14
    Postów
    759
    Lajk Rozdane Lajki 
    2
    Lajk Otrzymane Lajki 
    0

    Gravlax...Odsłona druga.

    Jakiś czas temu wrzuciłem link do ciekawego przepisu...

    http://bibliasmakow.pl/gravad-lax-czyli-pogrzebany-losos/

    Dzisiaj postanowiłem go popełnić po raz kolejny zafascynowany jego pięknym aromatem i niebanalnym smakiem...

    "Łoś" zakupiony(chociaż wolałbym "dzikusa")

    Dodatkowe ingrediencje...

    Morska sól,pieprz czarny,pieprz cytrynowy,cukier, 50ml alkoholu(koniak)świeży koper

    Mając już oczyszczone,przecudnej urody filety pozbawione błon i ości polewamy je alko.Sobie też możemy polać (nie widzę przeciwwskazań aby przepłukać hydraulikę przed dalszym procesem twórczym )

    Co do alkoholu to ja preferuję koniak lub brandy.Są też wariacje z Whisky i patriotycznie ze Śliwowicą...

    Mieszamy ze sobą sól,cukier,pieprz...Proporcję proponuję dobrać wg własnego gustu.Sól musi jednak wybitnie dominować!

    Tak przygotowaną mieszanką posypujemy GĘSTO zroszony uprzednio % filet.

    Na koniec układamy(nie żałując) posiekany,świeży koper.Łodygi także(mają intensywny aromat)

    Identycznie postępujemy z "bliźniakiem"

    Na koniec oba filety układamy na "szkle"(głębszym bo puści sok)skórą na zewnątrz...

    Całość do lodówki na minimum 72h.

    Są dwie szkoły...Odlewać wytworzony sok lub pozostawić...Ja jednak pozostawiam.

    Za dni parę wrzucę "gotowy wyrób"

    Polecam!










  2. #2
    ..:: Specjalista ::..
    Dołączył
    16-03-14
    Postów
    759
    Lajk Rozdane Lajki 
    2
    Lajk Otrzymane Lajki 
    0

    Gravlax...Odsłona druga.

    Tymczasem po 72 godzinach...

    Po oczyszczeniu nożem z "zielska" (NIE PŁUCZEMY)

    Kroimy cieniutko i na pieczywo...

    Łosoś...Koper..."Orzechy"...

    Smacznego!




  3. #3
    ..:: Moczykij ::..
    Dołączył
    01-09-13
    Postów
    199
    Lajk Rozdane Lajki 
    0
    Lajk Otrzymane Lajki 
    0

    Gravlax...Odsłona druga.

    Slinotoku mozna dostac

  4. #4
    ..:: Ekspert ::..
    Dołączył
    31-05-12
    Postów
    1 341
    Lajk Rozdane Lajki 
    0
    Lajk Otrzymane Lajki 
    1

    Gravlax...Odsłona druga.

    Wczoraj złowiony, noc przeleżał w soli i cukrze. Dzisiaj przetwarzam, a jak będzie gotowy nie omieszkam się pochwalić.
    Dodatkowo wrzucę przepis na łosia w marynacie. A dodatkowo robi się zupka z dodatkiem dorsza


  5. #5
    ..:: Specjalista ::..
    Dołączył
    14-01-13
    Postów
    763
    Lajk Rozdane Lajki 
    31
    Lajk Otrzymane Lajki 
    0

    Gravlax...Odsłona druga.

    Mariusz!! Nie wypuściłeś :woohoo:

    A swoja droga danie boskie

  6. #6
    ..:: Ekspert ::..
    Dołączył
    31-05-12
    Postów
    1 341
    Lajk Rozdane Lajki 
    0
    Lajk Otrzymane Lajki 
    1

    Gravlax...Odsłona druga.

    Wiktor 4 mile od lądu C&R nie obowiązuje. Toż to Szwedzki emigrant, miałem go do Polski wpuścić żywego ???

  7. #7
    ..:: Specjalista ::..
    Dołączył
    14-01-13
    Postów
    763
    Lajk Rozdane Lajki 
    31
    Lajk Otrzymane Lajki 
    0

    Gravlax...Odsłona druga.

    Tirith27 napisał: Wiktor 4 mile od lądu C&R nie obowiązuje. Toż to Szwedzki emigrant, miałem go do Polski wpuścić żywego ???
    W życiu!!
    Gratulacje Mariusz!! ....ach takiego trafić w rzece...... :woohoo:

Uprawnienia umieszczania postów

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów
  •